Pastinaak-appelsoep

Soep is ideaal zowel als voorgerecht voor je warme maaltijd dan als tussendoortje gedurende de dag. Probeer eens een andere combinatie dan dat je gewoon bent.

Ingrediënten voor 1l:

• 1 grote pastinaak
• ½ appel
• 1 groentebouillon
• Peper

Bereiding:

• Schil de pastinaak en snij in grove stukken.
• Schil de appel en snij in grove stukken.
• Doe deze in een grote pot en voeg er 1l water bij.
• Voeg de groentebouillon eraan toe.
• Zet de soep gedurende 30min op tot de pastinaak gaar is.
• Mix de soep.
• Voeg peper toe.
• Voeg eventueel nog gekookt water toe aan de soep indien ze te dik is.